« 2021 a été une année riche en innovations et tendances culinaires qui ont façonné la cuisine française. L’une des plus marquantes est sans doute le retour en force de la cuisine locale et de saison. En effet, les consommateurs, à la recherche d’une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement, se tournent de plus en plus vers des produits locaux, biologiques et de saison.
L’accent sur le bien-être se reflète également dans la popularité des aliments dits « superaliments ». Riches en nutriments et bénéfiques pour la santé, ils sont intégrés dans diverses recettes pour améliorer notre bien-être.
En outre, la digitalisation de la cuisine continuera de progresser en 2021. De plus en plus de ménages utilisent des technologies intelligentes pour faciliter la préparation des repas, qu’il s’agisse de recettes en ligne, de planificateurs de repas ou d’appareils de cuisson automatiques.
Enfin, la tendance du « fait maison » continue de séduire et inspire de nouveaux procédés culinaires. Désormais, de nombreux gourmets préfèrent produire leur pain, yaourt, bière ou kombucha chez eux. La cuisine devient un véritable espace de créativité et d’expérimentation. »